充氮包裝類膨化食品奶粉瓜子等即食食品使用奧地利進口包裝測氧儀橫出三界

甜甜圈是用面粉、白砂糖、奶油和雞蛋加工而成的油炸類食品，含有大量蛋白質(zhì)和油脂，所以，為了保證甜甜圈不易被氧化或壓碎，較多甜甜圈生產(chǎn)企業(yè)對包裝內(nèi)部充入氮氣（N2），即充氮包裝，依靠N2這種惰性氣體杜絕包裝內(nèi)部O2的存在。如果甜甜圈所使用的包材對N2、O2的阻隔性較差，或者甜甜圈包裝密封較差，則包裝內(nèi)部N2或O2的含量易發(fā)生變化，從而使充氮包裝無法起到對甜甜圈的保護作用，出現(xiàn)甜甜圈不酥脆、哈喇味等問題。因此充氣包裝內(nèi)部氣體成分分析是許多甜甜圈生產(chǎn)企業(yè)重點關(guān)注的問題。主要產(chǎn)品：SADP露點儀|在線露點儀| 肖氏露點傳感器|肖氏露點儀|頂空分析儀|藥品殘氧儀|壓縮空氣露點儀|Mocon透氧儀|膜康透濕儀|PBI頂空分析儀|露點儀品牌|露點儀價格|露點儀批發(fā)|Hitech氧氣分析儀|Hitech熱導氣體分析儀|Hitech氫氣分析儀|露點儀廠家

針對上述問題，可采用有效的檢測設備對包裝內(nèi)部頂空氣體成分進行監(jiān)測，例如頂空氣體分析儀，從而掌握包裝內(nèi)O2、N2的具體比例含量，及時管控甜甜圈成品包裝質(zhì)量。充氮包裝類膨化食品奶粉瓜子等即食食品使用奧地利進口包裝測氧儀橫出三界

2、檢測標準
目前，國內(nèi)密封包裝件內(nèi)部頂空氣體的檢測暫未有針對性的標準方法，但國內(nèi)外對頂空氣體的檢測儀器品種已較繁多，儀器技術(shù)水平及度也較高，因此包裝件內(nèi)頂空氣體成分的監(jiān)測應具有一定的普遍性。本文將采用TecPen頂空氣體分析儀對甜甜圈氣調(diào)包裝（鋁塑復合膜）樣品進行O2與N2氣體比例含量的檢測。
3、試驗樣品
某食品企業(yè)生產(chǎn)的甜甜圈成品及樂事薯片包裝。主要產(chǎn)品：SADP露點儀|在線露點儀| 肖氏露點傳感器|肖氏露點儀|頂空分析儀|藥品殘氧儀|壓縮空氣露點儀|Mocon透氧儀|膜康透濕儀|PBI頂空分析儀|露點儀品牌|露點儀價格|露點儀批發(fā)|Hitech氧氣分析儀|Hitech熱導氣體分析儀|Hitech氫氣分析儀|露點儀廠家
4、試驗設備充氮包裝類膨化食品奶粉瓜子等即食食品使用奧地利進口包裝測氧儀橫出三界
本文采用的檢測設備為奧地利TecSense TecPen頂空氣體分析儀。
食品充氮包裝頂空分析儀

4.1 測試原理
頂空氣體分析常采用傳感器法，將取樣器插入待測包裝物內(nèi)部，從包裝物內(nèi)頂空部位采集足夠體積的樣氣。將樣氣注入氣體分析傳感器中，間隔一定的測試時間或者待氣體分析傳感器輸出的氣體濃度值穩(wěn)定之后記錄試驗數(shù)據(jù)。每種氣體含量的檢測都需要使用不同的氣體分析傳感器，當檢測樣氣中的O2含量時需要將樣氣注入O2分析傳感器，而當檢測樣氣中的CO2含量時需要將樣氣注入CO2分析傳感器。主要產(chǎn)品：SADP露點儀|在線露點儀| 肖氏露點傳感器|肖氏露點儀|頂空分析儀|藥品殘氧儀|壓縮空氣露點儀|Mocon透氧儀|膜康透濕儀|PBI頂空分析儀|露點儀品牌|露點儀價格|露點儀批發(fā)|Hitech氧氣分析儀|Hitech熱導氣體分析儀|Hitech氫氣分析儀|露點儀廠家
4.2 適用范圍
(1) 本設備適用于密封包裝袋、包裝容器等包裝容器中的O2和CO2的含量及其混合比例的測試。
密封包裝袋：適用于膨化食品、即食食品、咖啡、奶酪、奶茶、奶粉、面包、豆粉、氣調(diào)包裝、藥品等各種包裝袋中的O2和CO2的含量及其混合比例的測試。
包裝容器：適用于罐裝咖啡、罐裝奶粉、罐裝食品、奶酪、罐頭、利樂包裝、飲料等包裝容器中的O2和CO2的含量及其混合比例的測試。
(2) 本設備可擴展測試安瓿瓶、西林瓶頂部氣體O2和CO2的含量及其混合比例的測試。
4.3 設備參數(shù)充氮包裝類膨化食品奶粉瓜子等即食食品使用奧地利進口包裝測氧儀橫出三界
測試氣體種類：O2、CO2。
O2或CO2測量范圍：0 ~ 100%。
O2測量精度：0% ~ 2%，±0.3%（值）；2% ~ 100%，±0.5%（相對值）。
CO2測量精度：0% ~ 100%，±0.5%（值）。
系統(tǒng)配置中英文雙語操作環(huán)境，滿足不同語言用戶的使用。
便攜式設計，電源和電池雙供電模式，方便用戶在實驗室或生產(chǎn)現(xiàn)場使用。主要產(chǎn)品：SADP露點儀|在線露點儀| 肖氏露點傳感器|肖氏露點儀|頂空分析儀|藥品殘氧儀|壓縮空氣露點儀|Mocon透氧儀|膜康透濕儀|PBI頂空分析儀|露點儀品牌|露點儀價格|露點儀批發(fā)|Hitech氧氣分析儀|Hitech熱導氣體分析儀|Hitech氫氣分析儀|露點儀廠家

5、試驗過程
(1) 取無明顯缺陷、泄露現(xiàn)象且密封良好的試樣5個，將密封墊貼到試樣的待測部位。注意要貼牢固，防止漏氣。
(2) 打開儀器電源，預熱儀器。
(3) 將取樣針頭插入樣品。待試樣放置穩(wěn)定后，將取樣針頭刺穿密封墊中間部位進入試樣內(nèi)部，但避免取樣針頭扎到包裝內(nèi)的物品而導致針頭堵塞或斷裂。
(4) 設置試驗參數(shù)，如測試時間、氣體采集體積等。
(5) 點擊開始試驗后，取樣器自動從試樣內(nèi)部采集足夠體積的樣品氣體。
(6) 樣品氣體將自動經(jīng)注樣口、管路進入氣體分析傳感器。
(7) 間隔一定測試時間或者待氣體分析傳感器輸出的氣體濃度值穩(wěn)定之后記錄試驗數(shù)據(jù)。主要產(chǎn)品：SADP露點儀|在線露點儀| 肖氏露點傳感器|肖氏露點儀|頂空分析儀|藥品殘氧儀|壓縮空氣露點儀|Mocon透氧儀|膜康透濕儀|PBI頂空分析儀|露點儀品牌|露點儀價格|露點儀批發(fā)|Hitech氧氣分析儀|Hitech熱導氣體分析儀|Hitech氫氣分析儀|露點儀廠家
6、試驗結(jié)果
5個樣品內(nèi)部頂空氣體中O2比例含量的平均值為2.2%，且每一個樣品的測試值與平均值的偏差不超過±10%。對于充氮包裝來說，內(nèi)部氣體除了O2外，其余絕大部分為N2（因N2為惰性氣體，目前國內(nèi)外未開發(fā)出相應的氣體傳感器），其他氣體比例含量可忽略不計，所以N2比例含量可由100%減去O2的比例含量后即可獲取。
7、結(jié)論

采用奧地利TecSense頂空氣體分析儀可以準確、便捷的測定密封包裝袋、奶粉罐、安瓿瓶等中空包裝容器中O2和CO2的含量及其混合比例。適合在生產(chǎn)線、倉庫、實驗室等場合快速、準確的對氣體組分含量和比例做出評價，從而指導生產(chǎn)，保證貨架期。

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