不同的食品氣調包裝中所充入的氣體比例及進口頂空分析儀品牌的選擇

氣調包裝(MAP)能保持食品原有的鮮度和風味，有很長的貨架期和良好的產品外觀展示效果，因此被廣泛用于新鮮肉類、加工肉的零售包裝，不同的食品，保鮮氣體的成分及比例亦不同。近年來，國內氣調包裝得到了較快的發(fā)展，在很多大型連鎖超市均能看到氣調包裝的存在，北、上、廣、深等發(fā)達城市是氣調包裝運用*廣泛的地區(qū)，這些地區(qū)的超市要求某些特定食品的供應商必須使用氣調包裝從而保證食品的質量和貨架期。

以冷鮮肉為例，目前市面上的冷鮮肉有盒式直接封口的，但保鮮時間較短，以盒馬生鮮的配送為例，配送時效一般為三小時內；但氣調包裝的冷鮮肉可以放置7-9天，保持期延長很多。冷鮮肉目前采用盒式氣調包裝形式較多，為了保證冷鮮肉色澤紅潤，呈現(xiàn)飽滿紅色，里面充入的混合氣體各自的作用也不相同——氧氣為了提升肉類的亮度和顏色；二氧化碳可以抑制**滋生；用得較多的氣體量分配大多為：百分之八十氧氣和百分之二十的二氧化碳。

再舉一個例子，氣調盒式包裝的果蔬，對于商家而言，免于工作人員用包裝膜和盒子進行包裝，節(jié)省了人工；也提升了產品檔次，增加了銷售利潤，是一舉兩得的事情！因為盒式氣調包裝的產品前期大多經過了清洗和減菌，對于消費者而言，更加方便和衛(wèi)生,尤其年輕人的生活節(jié)奏越來越快，他們是非常追求快節(jié)奏的生活，清洗干凈、切割好的半成品食材也越來越受到人們青睞！

氣調保鮮中國內外常用的保護氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、 N2（氮氣）三種及少量特殊氣體組成，其中：

1、O2：與生鮮產生肌紅蛋白，保持新鮮豬、牛、羊肉的紅**澤，能保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸，抑制***的生長繁殖；

2、N2:惰性氣體，與食物不起作用，僅作為混合保鮮氣體的充填氣體。

3、CO2：通常抑制**的*低濃度為百分之三十，對絕大多數(shù)需氧菌有抑菌效果，但對***和酵母菌無效。

在氣調包裝頂空分析儀品牌的選擇上，根據(jù)目前市場上的選擇，我們推薦奧地利進口頂空分析儀，其中有一款TecPen光學頂空分析儀，測試速度快，小巧，準確，深受用戶好評。

TecPend頂空分析儀技術參數(shù)：

TecPen頂空分析儀 是光學頂空分析儀，專門用于氣調包裝的頂空氣體檢測，TecPen頂空分析儀 藥品殘氧儀是奧地利兩位科學家的發(fā)明的具有劃時代意義的殘氧儀，其測試速度是毫秒級，光學方法，精度*，是MAP氣調包裝，大輸液，水針頂空殘氧，西林瓶殘氧檢測及氣體各類食品及藥品需要檢測殘氧結果的選擇，TecPen頂空分析儀 藥品殘氧儀價格合理，選擇了TecPen,未來正向您走來！

詳細介紹：

TecPen頂空分析儀 

TecPen頂空分析儀 殘氧儀技術參數(shù)：

·       測試范圍: 0,01 vol.% – 5 vol.%up to 25%

·       精度: ± 0.01% or < ± 2% of value

·       分辨率: 0.01%

·       響應時間: < 3 s

·       校準條件：10°C / 20°C / 30°C / other temperatures on request

·       尺寸: 135x30x20mm (l*w*h）

TecPen頂空分析儀 殘氧儀除了食品包裝應用外，還可以用在以下領域：

在所有封閉和刺穿容器的?殘氧含量的測定：
在保護氣體氛圍食品包裝（MAP）
在瓶子的頂部，細胞繁殖容器，輸液容器，注射器。
在微反應器

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